和漢素材としても活用されるスーパーフード　クコの実が持つ栄養素の機能性

杏仁豆腐など中華料理のトッピングに添えられるイメージが強い小さな赤い粒をしたクコの実ですが、本来は生薬であり、薬膳や漢方薬の材料です。実は健康や美容に重要な栄養が豊富に含まれるとして、世界中のセレブや美容家が注目してしているスーパーフードです。欧米でも「ゴジベリー」の名で、スーパーフードとして親しまれています。ビタミン・ミネラル類が豊富であり、中でも抗酸化性の高いビタミンE、粘膜と肌を守るビタミンA、美容に欠かせないとされるビタミンB群が豊富に含まれ、必須アミノ酸9種類がすべて含まれており、肌を美しく保つための成分が豊富に含まれています。
（神戸女学院大学　高岡素子教授監修）