良質な脂質に富んだ　アーモンドが持つ栄養素の機能性

ナッツの中でも、身近で購入しやすいアーモンドですが、抗酸化性を有しているビタミンEや、脂質代謝に関わり、皮膚の状態を健康に保つ作用を持つビタミンB2など、美容に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。ミネラル類では、カルシウムがや銅が豊富で、銅の血管を健康に保つ効果が期待されます。また、アーモンドは脂質を多く含みますが、アーモンドの脂肪酸組成の約70％は、一価不飽和脂肪酸で構成されており、さらに必須脂肪酸の1つであるリノール酸も多く含まれています。
（神戸女学院大学　高岡素子教授監修）