健康な日々のからだづくりに最適　十六穀米が持つ栄養素の機能性

雑穀とは米と小麦以外の穀物の総称で、玄米、大麦、きび、ひえ、あわ、黒米、赤米、黒大豆など様々な種類が挙げられ、それらから16種類を混ぜ合わせたものを「十六穀米」と言います。ビタミンB群などのビタミン類や、ミネラルを豊富に含むため、女性に嬉しい美容効果が期待できます。白米と比較して食物繊維が多く、糖分の吸収が穏やかなため、肥満防止効果があります。また豊富な食物繊維は腸の善玉菌を増やし、腸内環境の改善にも貢献するため、便秘解消効果も期待できます。
（神戸女学院大学　高岡素子教授監修）